मलिहाबादी दशहरी देख नहीं रोक पाएंगे खुद को आप, महोत्सव में इस बार ये खास आइसक्रीम

लखनऊ, जेएनएन। राजधानी में दो दिवसीय आम महोत्सव का आगाज इंदिरा गांधी प्रतिष्ठान में शनिवार को हो गया। मुंह में पानी ला देने वाले दशहरी आमों की सभी किस्म देखने काे मिल रही है। बताया जा रहा है कि महोत्सव में इस बार खास आइसक्रीम आ रही है। दशहरी सहित मलिहाबादी आम की 25 किस्मों के तरावट भरे स्वाद वाली ये आइसक्रीम इस आयोजन का खास आकर्षण मानी जा रही है। केंद्रीय उपोष्ण बागवानी संस्थान रहमानखेड़ा की ओर से इसके उत्पादक को प्रोत्साहित करने के लिए केंद्र सरकार से पत्रचार किया गया है। राजधानी के फलपट्टी के नवउद्यमी मुसलाहुद्दीन (22) को अगर सरकारी सहायता मिल गई तो उनकी खास आइसक्रीम पूरे साल दशहरी सहित अन्य आम के प्राकृतिक स्वाद का मजा दिलाएगी।

केंद्रीय उपोष्ण बागवानी संस्थान रहमानखेड़ा की ओर से उपलब्ध कराए गए आम से तैयार विभिन्न किस्मों के आइसक्रीम का आनंद आप 22-23 जून को इंदिरा गांधी प्रतिष्ठान में उठा सकते हैं। खास बात यह है कि इस आइसक्रीम के निर्माण में किसी तरह के कृत्रिम रंग और स्वाद का इस्तेमाल नहीं किया गया है। संस्थान इसे आम महोत्सव में प्रदर्शित करके आइसक्रीम के लिए सबसे उपयुक्त प्रजाति को चिह्न्ति करना चाहता है। संस्थान के निदेशक डॉ. शैलेंद्र राजन का मानना है कि उत्तर भारत में आम के गूदे के प्रसंस्करण के क्षेत्र में यह एक क्रांतिकारी कदम साबित होगा। अभी तक संस्थान सहित स्थानीय स्तर पर लोगों को इस आइसक्रीम को चखने के लिए दिया गया है। सभी को ये बहुत पसंद आईं।

आइसक्रीम उद्यमी मुसलाहुद्दीन ने बताया कि कुछ लीक से हटकर करने की ख्वाहिश थी । सोचा था कि क्षेत्र के लिए कुछ किया जाए। इसीलिए आम के आइसक्रीम उत्पादन का ख्याल आया। केंद्रीय उपोष्ण बागवानी संस्थान के सहयोग से यह संभव हो सका।

केंद्रीय उपोष्ण बागवानी संस्‍थान रहमान खेड़ा डॉ. शैलेंद्र राजन के मुताबिक, नवउद्यमी मुसलाहुद्दीन को सरकारी प्रोत्साहन दिलाने का पूरा प्रयास किया जा रहा है। फलपट्टी में अाम का गूदा प्रसंस्कण व्यवसायिक रूप से करना आम उत्पादकों के लिए बड़ा कदम है। महोत्सव से हम मैंगो आइसक्रीम की ब्रांडिंग करना चाह रहे हैं।

छोटे आम का भी मिलेगा अच्छा दाम 
बागबान छोटे आम का दाम नहीं पा पाते। व्यापारी बड़े आम खरीद लेते हैं, लेकिन छोटे आम से परहेज करते हैं। अब अगर आम के आइसक्रीम का औद्योगिक स्तर पर उद्धाटन हुआ तो माल, मलिहाबाद और काकोरी के बागबानों के लिए हर आकार से आम खरीद लिए जाएंगे।